国家级烹饪大师赴偏远基层边防部队


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5月10日至13日,中国大锅菜专委会副会长宋国兴、浙江首席烹饪技师戴桂宝、中国烹饪大师金晓阳、赵春源、李智东、段卫东等6位国家级烹饪大师,首次云集杭州、宁波、温州等偏远基层边防部队,为炊事员现场传授美食烹饪理论和技巧

期间,国家级烹饪大师来到浙江省旅游职业技术学院,为40名全省公安边防部队烹饪师暨营养配餐员培训班学员们传经送宝,开展了部队伙食保障名师建言献策会。四天时间里,大师们马不停蹄地赶往宁波、温州等基层边防执勤点,从食材选择、配料调制、烹饪技巧、摆盘装饰等多个方面,讲解团餐食材采购要求及标准、大锅菜烹制技巧等,与官兵们就如何调整饮食结构、提高炊管人员烹饪技法和大锅菜烹饪水平进行了广泛深入的交流。

除理论授课外,大师们还现场献艺,从刀功、掌勺、揉面等基础知识讲起,手把手进行现场教学,详细讲解菜品搭配、火候掌握、入味调料、面点制作烹饪技巧,并对部队炊事员们烹饪的大锅菜进行品尝和点评,为官兵们上了一节生动的现场实操课程。

据了解,此次活动为全国公安边防部队“名厨走边防”系列活动之一,也是大师们首次与全国边防官兵开展面对面的建言献策会,官兵们纷纷表示:“此次名厨的到来,让我们打开了眼界,受益匪浅,对我们后勤人员做好G20峰会安保伙食保障工作,给予了极大的鼓舞和支持。

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